SGMagazin_2015_07

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Der schwäbische Schokoladen-
hersteller Rübezahl ist aus
seiner Historie heraus beson-
ders stark im Saisonartikelgeschäft
tätig, mit dem er rund zwei Drittel
seines Umsatzes erwirtschaftet. In
der Zukunft sieht Firmenchef Claus
Cersovsky noch einige Herausforde-
rungen auf die Branche zukommen:
„In der Vergangenheit sind viele Mar-
kenartikler bereits auf den ,Saisonzug‘
aufgesprungen und ergänzen seitdem
ihre Ganzjahresmarken um immer
mehr Saisonprodukte. Deren Ange-
bot hat im Laufe der letzten Jahre
sehr stark zugenommen. Neben den
,All Time-Favourites‘, den Klassikern,
die in keinem Sortiment fehlen
dürfen, sind aber auch immer Neu-
heiten gefragt, die sich vomStandard-
Sortiment abgrenzen und im Handel
neue Kaufimpulse schaffen. Von den
zahlreichen Neuheiten schaffen es
aber nur wenige Produkte zu einem
Longseller zu werden, der dann auch
noch einige Jahre nach dem Launch
im Handel gelistet ist.”
Aktuelle Herausforderungen seien
vor allen Dingen die stetig steigenden
Rohstoffpreise und die zunehmende
Konzentration im Handel. Unter dem
Strich sei die Ostersaison 2015 bei
Rübezahl sowohl im Inland, als auch
im Export etwa auf Vorjahresniveau.
„Aufgrund der LMIV sind jedoch
einige Länder weggefallen, denen wir
keine länderspezifischen Deklaratio-
nen mehr anbieten konnten. Das wird
auch in der Zukunft so bleiben. Das
Weihnachtsgeschäft 2015 werden wir
nach jetzigem Stand ebenfalls auf
etwa gleichem Niveau wie im Vorjahr
abschließen”, sagt Cersovsky.
Die hohen Haselnuss- undMandel-
preise im Saisonartikelgeschäft ma-
chen der Branche zu schaffen. Trotz-
dem setze das Unternehmen weiter-
hin auf den „Saisonzug”, da das Sai-
songeschäft mit seinen fixen Mengen
besser planbar sei. Allerdings habe
man hier – im Gegensatz zum Ganz-
jahresgeschäft – aber auch eine
längere Vorproduktions- und somit
auch Vorfinanzierungsphase. „Prinzi-
piell muss man sagen, dass der
deutsche Markt mittlerweile weitest-
gehend gesättigt ist. Zuwächse im
Absatz sind nur über neue Artikel und
über den Export generierbar. Man
kann jedoch feststellen, dass das
Qualitätsbewusstsein in den vergan-
genen Jahren noch weiter gestiegen
ist”, so Cersovsky weiter.
Moderate Ergänzung
des Saisonartikelsortiments
Bei seinen Marken setzt das Unter-
nehmen deshalb auch in 2015 auf
eine moderate Ergänzung seines
Saisonartikelsortiments. Bei Gubor
richtet der Schokoladenhersteller sei-
nen Schwerpunkt auf die Verwendung
von regionalen Zutaten wie beispiels-
weise Schwarzwaldmilch und einen
limitierten Schwarzwälder Whisky,
kauft aber zusätzlich auch nachhaltig
hergestellten UTZ-zertifizierten Kakao
für seine Premiummarke ein.
Für den Weihnachtsteller 2015
sind die Gubor Schokoladennüsse mit
ihrer klassischen, im Markt fast einzig-
artigen Nuss-Form und ihren weih-
nachtlichen Füllungen ein idealer
Genuss. Zur Weihnachtssaison 2015
ergänzt Gubor sein Sortiment um
Whisky-Cream Nüsse 75 g (mit Alko-
hol) mit Original Rothaus Whisky
Cream, Rahm-Karamell Nüsse 75 g,
Bratapfel Nüsse 75 g mit Trüffel-
Füllungen sowie Weihnachtsnougat
Nüsse 75 g mit einer Füllung aus
Nougat mit Lebkuchengeschmack,
die allesamt im Flow-Pack erhältlich
sind. Die einzelnen Nüsse sind mit
einem Band versehen und können
nicht nur zum Vernaschen, sondern
auch als traditioneller Baumbehang
genutzt werden.
An traditionelle Weihnachtsmärkte
erinnern die handverlesenen Gubor
Gebrannte Mandeln 125 g, dragiert
mit einer knackigen Zuckerdecke mit
Vanille-Geschmack, im klarsichtigen
Standbodenbeutel. Der Gubor Weih-
nachts-Mischbeutel 165 g rundet das
Gubor-Weihnachtssortiment ab.
Das Ostersortiment 2016 ergänzt
Gubor um feine Schokoladeneier mit
edlen Füllungen: Whisky Cream Eier
75 g (mit Alkohol) mit Original Rot-
haus Black Forest Cream, Erdbeer-
Rhabarber Eier 75 g und Mandel-
Creme Eier 75 g. Handverlesene,
knackige Mandeln, umhüllt von feins-
ter Schokolade, finden sich in den
Neuheiten Frühlingsmandeln 125 g
sowie Bergsalz-Mandeln 125 g. Letzt-
genanntes Saisonprodukt ist von
der preisgekrönten Gubor Karamell-
Bergsalz-Premiumtafel inspiriert. Die
Oster-Mischung 170 g erscheint in
einem Klarsicht-Standbodenbeutel mit
einer blauen Schleife.
Unter seiner Marke
Friedel bringt Rübezahl
zuOstern 2016 drei neue
Produkte in den Handel:
Friedel Gefüllte Oster-
Mischung mit Alkohol
196 g, Gefüllte Oster-
Mischung ohne Alkohol
168 g (beide im Flach-
beutel) und Osternest-
Mischung 164 g als feine
Zusammenstellung unter-
schiedlicher Osterfiguren im Flach-
beutel in österlichem Design. •
Die beiden Rübezahl-Geschäftsführer
Oliver (li.) und Claus Cersovsky rechnen
wie zu Ostern mit einem Weihnachts-
geschäft in etwa auf Vorjahresniveau
Rübezahl setzt weiter auf „Saisonzug“
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V ielfältigen Genuss bietet die
Aachener Printen- undSchoko­
ladenfabrik Henry Lambertz
GmbH & Co. KG seit über 325 Jahren.
Dies stellt das Unternehmen auch
bei zahlreichen gesellschaftlichen
Gelegenheiten wie zuletzt beim
G7-Gipfel unter Beweis. „Unsere
Waren sind Botschafter des guten
Geschmacks und in ihrer Region
verwurzelt, auch wenn sie seit Jahren
international zuhause sind“, kommen-
tiert Inhaber Dr. Hermann Bühlbecker
die Aktivitäten in diesem Bereich.
Internationales Geschäft verstärken
Nach der Übernahme der Nürnberger
Lebkuchen und Dauerback­
warenfabrik ifri Schuhmann GmbH
im Mai 2015 sieht sich die Unter­
nehmensführung gut gerüstet und
will auch das internationale Geschäft
weiter forcieren. Wolfgang Siegel, der
zu Jahresbeginn 2015 als Marketing­
leiter von Dr. C. Soldan zur Lambertz-
Firmengruppe gewechselt ist, erläu-
tert die Strategie: „Wir wollen die
Wertigkeit der einzelnen Marke mehr
denn je betonen, in dem wir dem
Handel starke Impulse geben. Auf der
anderen Seite verstärken wir das inter-
nationale Geschäft mit Fokus auf die
USA.” Auf dem Übersee-Markt will
das Traditionsunternehmen mit indivi-
duellen, wohldurchdachten Konzep-
ten punkten und mittelfristig auch
eine jüngere Zielgruppe mit ihrem
vielfältigen Angebot überzeugen.
Die Lambertz-Firmengruppe ist
Marktführer bei den klassischen
Produkten mit geschützten Herkunfts­
bezeichnungen wie den Aachener
Printen, Nürnberger Lebkuchen und
Dresdner Stollen , wobei die deutsche
Weihnachtstradition inzwischen auf
allen Kontinenten der Welt behei­
matet ist. Besonders beliebt ist der
Dr. Quendt Christstollen, der nach
traditioneller Backkunst in Dresden
aus erlesenen Zutaten hergestellt wird.
Andererseits vereint die Jugendstil-
Lambertz baut auf Backtradition
dose von Haeberlein-Metzger ver-
schiedene Lebkuchen-Varianten und
damit das ganze Können der Nürn-
berger Lebkuchentradition. Die tradi-
tionellen Haeberlein Metzger Nürn-
berger Elisen-Lebkuchen überzeugen
seit Jahrzehnten als feinste Oblaten-
Lebkuchen mit einer zarten Glasur
oder edlem Schokoladenüberzug.
Lebkuchen-Klassiker sind auch die
Weiss Lebkuchen-Herzen mit fruch­
tiger Aprikosenfüllung und einer
Hülle aus Zartbitterschokolade, eben-
so die würzig-fruchtigen Pfeffernüsse,
die mit einer zartblättrigen Zucker-
glasur überzogen sind. Schließlich
sind diese seit Langem bei den
Verbrauchern als feinste Nürnberger
Oblaten-Lebkuchen beliebt.
Einzeln verpackt sind die drei Vari-
anten des Weiss Elisenlebkuchen in
der dekorativen Schachtel: feine
Nürnberger Oblaten-Lebkuchen mit
Nüssen bestreut und einem Zart­
bitterschokoladenüberzug, Elisenleb-
kuchen fein glasiert und mit Mandeln
bespickt sowie Elisenlebkuchen mit
Zartbitterschokolade überzogen und
mit Vollmilchschokolade dekoriert.
Die Lambertz-Kräuterprinten sind
mit einer ausgewogenen Mischung
aus Anis, Kardamom, Nelken, Piment,
Sternanis und Zimt seit Jahrzehnten
einer der Top-Seller. Die Verbunden-
heit zu Aachen unterstreicht die
Firma mit der Dose „Lambertz Hof-
lieferant”, die berühmte Aachener
Sehenswürdigkeiten zeigt und das
Genusstrio Saftprinten und Nuss-Saft-
printen, jeweils Zartbitter, sowie
Honig-Saftprinten Vollmilch parat hält.
Eine große Auswahl bieten die Klassiker
„Lambertz Unsere Besten”, eine
Mischung von Printen-, Lebkuchen-,
Spitzkuchen- und Dominostein-Spezi-
alitäten, sowie die Geschenkdose
„Lambertz – Drei Gaben”, die das
Beste aus drei Gebäckwelten offeriert:
15 verschiedene Gebäckklassiker,
elf Lebkuchenvariationen und vier
Florentiner- und Waffelspezialitäten. •
Lambertz
Verpackung
für Australien